Sotto il marchio registrato Zafferano Dolomiti® una cinquantina di produttori locali hanno deciso di unirsi in un’associazione che opera dal 2017 per portare la coltivazione della “Spezia più preziosa sulle Montagne più belle del Mondo.” Lo zafferano cresce rigolioso nel territorio bellunese, dal Feltrino all’Alpago. Perfetto nel risotto, inaspettatamente buono nei gelati, cioccolatini, torte, marmellate e yogurt!
Francy Farm Dolomiti è una piccola azienda agricola nata nel 2019 alle porte del Parco delle Dolomiti Bellunesi. L’azienda coltiva lavanda e piante aromatiche in modo naturale nel rispetto della natura e senza l’utilizzo di prodotti di sintesi chimica. Dispone di una piccola serra per la riproduzione delle piantine che vengono poi interrate nel campo al momento opportuno. In base alla stagionalità è possibile trovare patate di montagna, erbe aromatiche per infusi, lavanda e il suo pregiato olio essenziale, i fiori eduli, orzo e qualche piccolo frutto
Saettà sorge a ridosso delle Prealpi Bellunesi e affacciata sul fiume Piave. Per la produzione della frutta e della verdura dell’azienda agricola Saettà vengono utilizzate tecniche tradizionali per poter garantire che in ogni vasetto troverete un prodotto buono, sano e bello.
La Chiocciola Dolomitica nasce e cresce all’aperto, circondata dalle maestose cime del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi, nel pieno rispetto dei ritmi naturali, impiegando solo l’alimentazione con verdura fresca e senza nessun uso di sostanche chimiche.
La Chiocciola Dolomitica è membro di ANE – Associazione Nazionale Elicicoltori e segue il Metodo a Ciclo Naturale Completo promosso dall’Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco.”
Il salumificio Monte Vallina prende il nome dai terreni del Monte Vallina dove il suo fondatore, Giuseppe Gallina, ebbe l’intuizione di sfruttare le proprietà per l’allevamento di maiali e il confezionamento di salumi per uso familiare.
Nei 40 anni successivi l’attività è cresciuta raccogliendo successo e premi, passando nel frattempo alle mani del figlio Mario che ne ha incrementato sia il laboratorio e gli spazi produttivi sia la distribuzione commerciale.
Il pastificio Menazza sorge ai piedi delle Dolomiti e da sempre si impegna ad utilizzare e dare risalto a materie prime ed ingredienti locali. Il Pastificio Menazza inoltre, pur con l’aiuto delle nuove tecnologie, cerca di mantenere inalterate le metodologie con le quali le genti di montagna preparavano la pasta ed è impegnato nella ricerca e recupero delle antiche tradizioni.
Il Sidro Vittoria nasce utilizzando varietà di mele da sidro inglesi, varietà tradizionali Cadorine e varietà antiche Italiane, ricchissime di tannini e dagli aromi inconfondibili. Una volta colte le mele fermentano in tini di acciadio, lasciando che ogni varietà sviluppi le caratteristiche proprie peculiari per portare sulle vostre tavole il migliore Sidro Italiano delle Dolomiti.
La vecchia Latteria di Tisoi è stata completamente rinnovata da pochi anni. Provvista di un locale cantina e di un laboratorio per la lavorazione del latte, commercializza i suoi prodotti in una zona adibita a spaccio. Situata al centro del paesino la latteria effettua le lavorazioni dei latticini seguendo le tradizioni bellunesi.
La latteria fu fondata nel 1922 e da allora lavora il latte conferito dalle aziende agricole situate nel territorio del comune di Sedico. Il latte viene trasformato con sistemi artigianali ottenendo prodotti che riscontrano un notevole apprezzamento tra la clientela.
Il caseificio della Latteria Agordino da più di 100 anni raccoglie e trasforma il latte di gran parte delle aziende agricole della conca agordina (Agordo, La Valle, Rivamonte, Taibon) e della Valle del Biois (Falcade), situate nel cuore delle Dolomiti, patrimonio Mondiale dell’Umanità UNESCO. La cura e la manutenzione del territorio garantiscono la salvaguardia di un ambiente sano dove ogni cosa ha il sapore di buono e della natura.
Abbiamo incontrato tutti i produttori che troverete nel sito, li abbiamo selezionati per la qualità dei loro prodotti, ma anche per la solidità dei loro valori e il rispetto della tradizione. Ci piace considerare i nostri produttori, partner e sappiamo che ognuno dei loro prodotti rappresenta l’eccellenza dei prodotti realizzati nelle Dolomiti.
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