Cesto di Natale “Vetta”

I vigneti del Podere Castello Aurin si sviluppano sulle pendici dell’omonimo monte e volgono lo sguardo alle Dolomiti Bellunesi; L’azienda è una realtà familiare nata dalla passione di Gianni Gorza che produce Prosecco D.O.C. Extra Dry e Brut di qualità, sincera espressione del territorio fonzasino e della sua tradizione vinicola.

Soffice come la neve che cade lenta tra le montagne, il Panettone Classico della Bottega Bellunese è una piccola gioia artigianale da 500 grammi, nata per celebrare la dolcezza delle feste. Ogni fetta è un incontro di profumi e consistenze. Preparato con pazienza e mani esperte, racconta l’amore per le cose fatte bene e il gusto autentico delle Dolomiti . Un dono semplice e prezioso, da condividere con chi si ama.

Gli insaccati realizzati con carne di selvaggina (cervo, capriolo, cinghiale) hanno un sapore intenso attenuato da una piccola percentuale di maiale (circa il 20%) che rende il salume più apprezzabile anche dai palati meno abituati al gusto intenso della selvaggina. Questo tipo di salumi sono prodotti artigianali che realizziamo noi partendo da materie prime di qualità alla quale, durante la lavorazione, aggiungiamo i giusti aromi per esaltare il sapore della carne di selvaggina. Gli insaccati di selvaggina sono tra i salumi più particolari e legati a i boschi presenti ai piedi delle Dolomiti. Ottenuto da carni di suino e carni di cinghiale salate, aromatizzate, affumicate e stagionate. Prodotto nel salumificio Carpano Speck di Falcade (BL).

Il Mais Sponcio, ingrediente principale di questo prodotto, è un'antica varietà di mais coltivata nella Val Belluna che, nel tempo, si è adattata alle difficili condizioni climatiche ed ambientali della provincia di Belluno. Tra le sue peculiari caratteristiche c'è che i semi sono a punta e al tatto pungono. Questa sua particolare caratteristica ha fatto si che il mais, in dialetto, venisse chiamato Sponcio, cioè "che punge". Oggi, in onore del nome dialettale, nei negozi troverete quindi il Mais Sponcio.

Il ragù di cervo è un condimento da abbinare alla polenta oppure alla pasta fresca all'uovo (tagliatelle, tagliolini, pappardelle). Un sapore tipico delle zone montane che vi farà facilmente immaginare seduti in uno chalet o davanti ad un paesaggio innevato.

Per produrre le carni e i salumi che rispecchiano i sapori autentici delle Dolomiti sono indispensabili profondi valori quali la passione per il lavoro e l'amore per la qualità. L’azienda Carpano, nel cuore delle Dolomiti, tra Veneto e Trentino Alto Adige, produce dal 1952 speck, würstel e salumi mettendo in pratica questi fondamentali valori, attraverso una minuziosa e accurata selezione e valutazione delle materie prime, un’attenta e approfondita selezione delle spezie, degli aromi e dei fumi naturali e l’utilizzo di macchinari all’avanguardia.

La Cartufola è una specialità tipica della tradizione culinaria Cadorina. “La Cartufola delle Dolomiti” è diventata il marchio di una linea di prodotti realizzata con tutto l’amore e tutta l’esperienza dei produttori, così da poter gustare questo piccolo e prezioso dono delle Dolomiti in tutte le sue sfaccettature. Una linea di prodotti fatti con ingredienti semplici, presenti nella maggior parte dei piatti della tradizione dei paesi di montagna. Ingredienti che, solo attraverso il lavoro di mani esperte come quelle di Osvaldo Coffen, si possono trasformare in un qualcosa di unico al mondo

La Latteria Cooperativa Agordino ha una tradizione ultracentenaria nel raccogliere e trasformare il latte prodotto nel cuore delle Dolomiti, patrimonio Mondiale dell'Umanità UNESCO. Un territorio dove ogni cosa ha il sapore di buono, culla ideale per formaggi e latticini tipici, genuini e di alta qualità.

Da quattro generazioni la famiglia Balbinot arricchisce le vostre tavole con prodotti artigianali provenienti dalla tradizione fornaia bellunese, realizzati con ingredienti del nostro territorio valorizzando le materie prime delle Dolomiti.

Il Mais Sponcio è un'antica varietà coltivata nella Val Belluna le cui cariossidi (semi) sono a punta e al tatto pungono. Questa sua particolare caratteristica ha fatto si che il mais, in dialetto, venisse chiamato Sponcio, cioè che punge. Oggi, in onore del nome dialettale, nei negozi troverete quindi il Mais Sponcio. La polenta che si ottiene dalla farina di mais sponcio è la tradizionale polenta gialla di montagna: densa, soda, forte e profumata, con le caratteristiche pagliuzze marroni.

"Nel cuore delle Prealpi Bellunesi, a Borgo Valbelluna, la natura è da sempre parte della storia di Arca Prealpina. Accanto all’allevamento delle capre Camosciate delle Alpi e alla produzione di latte di capra, dal 2021 l’azienda coltiva con cura un rigoglioso campo di erbe officinali e fiori. Melissa, timo, menta, lavanda e tante altre varietà vengono coltivate e raccolte seguendo i ritmi della natura, con lavorazioni manuali e senza l’utilizzo di sostanze chimiche. Da queste preziose erbe nascono anche specialità alimentari dal carattere autentico, dove i profumi del campo incontrano la tradizione e la creatività. Sono sapori semplici e sorprendenti, nati da una terra generosa e dalla cura di chi la coltiva ogni giorno."

L'azienda agricola Mauro Remadi nasce nel 2014 e oggi conta circa 80 alveari La Filosofia La conduzione degli alveari deve essere orientata al benessere delle api, priva di chimica e praticata in areali il più possibile incontaminati. L'ape è e sempre sarà un animale selvatico non addomesticabile, pertanto ogni azione dell'uomo che vada a forzare la sua natura è destinata a dare esiti disastrosi. Le api vanno assecondate e rispettate, pena la loro scomparsa. Fin dal principio l'azienda agricola Mauro Remedi ha adottato le tecniche dell'apicoltura biologica e ha ottenuto la certificazione dall'ente ICEA nel 2017.  Il territorio Gli alveari sono collocati in varie postazioni del Bellunese, prediligendo le zone al di sopra dei 600mt. Ogni anno producono nettari di varie origini botaniche che, compatibilmente con l'andamento stagionale e salvaguardando il fabbisogno invernale degli alveari, vengono estratti separatamente permettendo di ottenere mieli diversi. Le varietà solitamente sono: Acacia, Tiglio e Castagno nelle zone più basse, Millefiori di Montagna e Melata di Abete nelle postazioni più alte. Il miele è la massima e profonda espressione del territorio che le api esplorano. La lavorazione Il miele viene estratto per centrifugazione e filtrato senza subire nessuna trasformazione o riscaldamento (il quale danneggerebbe profumo, proprietà organolettiche e nutrizionali). La conservazione fino alla vendita avviene in ambiente fresco e protetto, nelle condizioni idonee a minimizzare la degradazione dell'alimento. Sappiamo che il miele non è "migliorabile" dopo l'estrazione, le api compiono un lavoro perfetto e la mano dell'uomo può nella migliore delle ipotesi non rovinarlo.

Dal connubio tra passato, rappresentato dalla sapiente rielaborazione di ricette di altri tempi, e presente, di cui sono espressione la tecnica e il metodo di produzione più moderno, nasce una vasta gamma di biscotti per un pubblico esigente.

90 grammi di pura felicità. Prodotto 100% artigianale e made in Belluno.