Zucca in Saor
Zucca in Saor
La dolcezza naturale della zucca si fonde in modo armonioso con un condimento ricco e avvolgente. La zucca, tagliata a fette sottili, viene marinata in una miscela di cipolla caramellata, aceto aromatico e zuccheroconferendo alla zucca un sapore unico: una perfetta combinazione di dolce e agrodolce.
La cipolla caramellata dona profondità al piatto, mentre il leggero tocco di aceto rinfresca il palato. L’aggiunta di uvetta sultanina e pinoli offre una nota croccante e un’esplosione di gusto che ravviva l’insieme. La sua versatilità lo rende adatto come antipasto, contorno o perfino come piatto principale per coloro che desiderano esplorare la cucina mediterranea in tutta la sua autenticità.
La Cartufola è una specialità tipica della tradizione culinaria Cadorina. “La Cartufola delle Dolomiti” è diventata il marchio di una linea di prodotti realizzata con tutto l’amore e tutta l’esperienza dei produttori, così da poter gustare questo piccolo e prezioso dono delle Dolomiti in tutte le sue sfaccettature. Una linea di prodotti fatti con ingredienti semplici, presenti nella maggior parte dei piatti della tradizione dei paesi di montagna. Ingredienti che, solo attraverso il lavoro di mani esperte come quelle di Osvaldo Coffen, si possono trasformare in un qualcosa di unico al mondo
Nota: la data di scadenza, a volte visibile nelle foto, è da ritenersi non indicativa. Le schede prodotto e la lista degli ingredienti sono a cura e responsabilità dei produttori. La Bottega Bellunese declina ogni responsabilità su eventuali variazioni della composizione dei prodotti.
Produttore
Osvaldo Coffen, gestore assieme alla sua famiglia dell’Antica Hostaria Serenissima a Domegge di Cadore, all’ennesimo complimento di un cliente, accompagnato dalla domanda “Posso comprarne un po’ da portare a casa?” si è convinto in maniera definitiva di far uscire la “cartufola” dai confini del Cadore e metterla in commercio sott’olio in vasetti di vari formati.
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