Boton d’Oro
Il Boton D’Oro racchiude sotto un’unica struttura: un bar, un ristorante, un negozio di prodotti tipici di montagna e un outlet di occhiali da vista e da sole ad Auronzo di Cadore, Belluno. L’attività Agricola Boton D’Oro nasce nel 1999 con l’allevamento di mucche da latte nella valle del Comelico per riscoprire e valorizzare le tipiche produzioni casearie locali, e allo stesso tempo recuperare i prati e i pascoli della montagna. Il latte, munto due volte al giorno nelle stalle a Costa e Costailissoio, viene trasportato quotidianamente nel laboratorio interno alla struttura del Boton d’Oro a Cima Gogna. Qui viene trasformato in prodotti caseari tra i quali si trovano diversi formaggi freschi locali, stagionati, mozzarelle, ricotte, caciotte speziate e non, burro, yogurt in diversi gusti e gelato. Tutti i prodotti sono disponibili all’interno del punto vendita adiacente.
Oltre alla vendita di latticini, grazie all’allevamento di maiali, vengono prodotti artigianalmente insaccati e salumi. L’allevamento bovini dell’azienda agricola oggi conta 50 capi suddivisi tra le due stalle situate a Costa e Costalissoio in Comelico. L’alimentazione principale degli animali è composta da foraggi raccolti autonomamente durante la stagione estiva.
