Val Comelico Canestrato

300 gr.

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5,50€ 300 gr.

Il Canestrato è un formaggio duro a pasta cotta di forma rotonda a peso variabile. Sapore aromatico; gusto delicato; crosta rugosa di marcato colore paglierino; pasta compatta con presenza di occhiature di colore bianco latte quando il formaggio è giovane, paglierino con l'aumentare della stagionatura.

Il latte, munto due volte al giorno nelle stalle a Costa e Costailissoio, viene trasportato quotidianamente nel laboratorio interno alla struttura del Boton d’Oro a Cima Gogna. Qui viene trasformato in prodotti caseari tra i quali si trovano diversi formaggi freschi locali, stagionati, mozzarelle, ricotte, caciotte speziate e non, burro, yogurt in diversi gusti e gelato.

Nota: la data di scadenza, a volte visibile nelle foto, è da ritenersi non indicativa. Le schede prodotto e la lista degli ingredienti sono a cura e responsabilità dei produttori. La Bottega Bellunese declina ogni responsabilità su eventuali variazioni della composizione dei prodotti.

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Informazioni tecniche

gr 300. Confezione sottovuoto, spedizione refrigerata a temperatura controllata.

Produttore

Il Boton D’Oro racchiude sotto un’unica struttura: un bar, un ristorante, un negozio di prodotti tipici di montagna e un outlet di occhiali da vista e da sole ad Auronzo di Cadore, Belluno. L’attività Agricola Boton D’Oro nasce nel 1999 con l’allevamento di mucche da latte nella valle del Comelico per riscoprire e valorizzare le tipiche produzioni casearie locali, e allo stesso tempo recuperare i prati e i pascoli della montagna. L’alimentazione principale degli animali è composta da foraggi raccolti autonomamente durante la stagione estiva. Il latte, munto due volte al giorno nelle stalle a Costa e Costailissoio, viene trasportato quotidianamente nel laboratorio interno alla struttura del Boton d’Oro a Cima Gogna. Qui viene trasformato in prodotti caseari tra i quali si trovano diversi formaggi freschi locali, stagionati, mozzarelle, ricotte, caciotte speziate e non, burro, yogurt in diversi gusti e gelato.