Farina Gialla di Granoturco
Le farine del Mulino del Castion nascono da un’attenta selezione delle materie prime, scegliendo solo le varietà di granoturco più pregiate, dal chicco vitreo di colore giallo intenso fino alle varietà dal caratteristico bianco perla.
Un rigoroso controllo della materia prima e del processo di lavorazione garantisce farine genuine e di alta qualità, capaci di esprimere al meglio i profumi, i sapori e le caratteristiche naturali del mais.
Produttore
Cento anni di storia mugnaia e tre generazioni hanno accompagnato l’antico Molino De March fino a diventare oggi il Mulino del Castion, ai piedi delle Dolomiti, Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Le sue origini riuniscono la storia di due antichi molini del territorio: quello di Farra d’Alpago, sulle rive del lago di Santa Croce, e quello di Sagrogna, alimentato dalle acque del Rio Cavalli. Oggi, alle pendici dell’Alpe del Nevegal, il Mulino del Castion ne custodisce l’esperienza e la tradizione. La macinazione segue una filosofia semplice e genuina: valorizzare il chicco nella sua interezza, preservandone le caratteristiche, i profumi e i sapori. Il mais, soprattutto di provenienza locale, arriva da piccoli produttori e contadini del territorio. Una tradizione artigiana bellunese che, ancora oggi, porta in tavola il gusto autentico della montagna.
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