Fettuccine Orzo
Fettuccine Orzo
Le fettuccine di orzo sono ottenute dalla macinatura dell'antico orzo delle vallate bellunesi. Questo processo lascia alla farina integrale un sapore molto particolare che caratterizza questo tipo di pasta.
Le fettuccine all'Orzo della Cooperativa La Fiorita si possono apprezzare condite in modo molto semplice con burro fuso e salvia, per esaltarne le caratteristiche o in aternativa con degli ottimi sughi di selvaggina.
Possono contenere tracce di glutine.
L’orzo del Presidio Slow Food è una particolare varietà di orzo delle zone montane che stava scomparendo. Il seme è stato ritrovato e recuperato nella zona di Livinallongo del Col di Lana (BL). Grazie al lavoro degli agricoltori che si sono impegnati nel suo recupero, grazie a Slow Food che ne ha fatto un presidio e grazie all’Istituto Agrario di Feltre, abbiamo ancora oggi la fortuna di poter apprezzare questo antico cereale. Il gusto, le caratteristiche organolettiche e la qualità di questa varietà di orzo sono eccelse: i semi sono bianchi, grandi e pesanti e la loro decorticazione avviene negli antichi “pestin” ancor oggi esistenti.
Nota: la data di scadenza, a volte visibile nelle foto, è da ritenersi non indicativa. Le schede prodotto e la lista degli ingredienti sono a cura e responsabilità dei produttori. La Bottega Bellunese declina ogni responsabilità su eventuali variazioni della composizione dei prodotti.
Produttore
La Cooperativa “La Fiorita” nasce nel 1977 con una vocazione fortemente orientata verso il territorio su cui lavora, impegnandosi da sempre nella tutela dell’ambiente e nel perseguire una produzione eco-sostenibile. La Fiorita inoltre è attivamente impegnata nella promozione e valorizzazione dei prodotti agricoli tipici e locali. Tra le più importanti possiamo ricordare: la Patata di Cesiomaggiore, il Mais Sponcio, il Fagiolo di Lamon, il Fagiolo Gialet e l’Orzo Agordino, che danno quindi all’azienda Agricola la possibilità di annoverare molti prodotti a Presidio Slow Food o a certificazione I.G.P. Poter esporre questi simboli è sì un vanto ed orgoglio, ma anche sinonimo di garanzia, sicurezza e qualità per chi acquista i suoi prodotti.
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