Chiocciole al Sugo di Campagna

Chiocciola Dolomitica

280 gr.

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17,00€ 280 gr.

Polpa di prima scelta cucinata con verdure fresche. Ingredienti: Carne di Lumaca* Helix Aspersa (33,5%), Passata di pomodoro, Peperoni, Cipolle, Carote, Vino bianco (contiene solfiti), Sedano, Olio di semi di girasole, Concentrato di pomodoro, Sale, Olio di oliva extra vergine, Estratto di carne bovina, Zucchero, Pepe nero, Noce moscata, Paprika. *Contiene molluschi: la lumaca è un mollusco.

Le lumache occupano un posto d’onore nella storia del cibo insieme a pochi altri molluschi, esse infatti fanno parte dell’alimentazione dell’uomo fin dalla preistoria. Protagoniste della transizione della storia umana dalla caccia alla pastorizia, sono un ottimo esempio di allevamento: non richiedono equipaggiamenti speciali, non è rischioso e la carne che ne deriva ha un ottimo sapore ed un buon valore nutritivo. Sebbene molto apprezzata dai Greci e dai Romani, nella sua storia recente la lumaca è stata relegata alle ricette rurali e montane. Tuttavia negli ultimi decenni la riscoperta dei cibi della tradizione le ha rilanciate, tornando a dar loro il giusto riconoscimento.

Nota: la data di scadenza, a volte visibile nelle foto, è da ritenersi non indicativa. Le schede prodotto e la lista degli ingredienti sono a cura e responsabilità dei produttori. La Bottega Bellunese declina ogni responsabilità su eventuali variazioni della composizione dei prodotti.

Produttore

La Chiocciola Dolomitica nasce e cresce all’aperto, circondata dalle maestose cime del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi, nel pieno rispetto dei ritmi naturali, impiegando solo l’alimentazione con verdura fresca e senza nessun uso di sostanze chimiche. La Chiocciola Dolomitica è membro di ANE – Associazione Nazionale Elicicoltori e segue il Metodo a Ciclo Naturale Completo promosso dall’Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco.